Crianza en Barrica


BarricasUna vez realizada la fermentación alcohólica, y ya dispuesto en los depósitos de almacenamiento, de forma natural se procede a hacer la segunda fermentación o fermentación maloláctica.

Posteriormente, se realiza el llenado de las barricas, donde permanecerá el vino durante 15 o 24 meses, según sea la categoría del mismo (Crianza o Reserva). Durante este tiempo, se procede a hacer una trasiega cada 6 meses, con el fin de limpiar las precipitaciones o impurezas que durante ese tiempo se producen en la barrica.